案例一 梅县区某烧腊加工场经营检疫不合格的肉类案

【基本案情】

2026年4月，该公司销售的“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，确保所售食品合规安全。有2个批次分别检出“猪圆环2型病毒核酸”“副猪嗜血杆菌核酸”呈阳性。广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，食用此类不合格腊肉，现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的猪肉冻品原料，触碰法律红线。2026年5月，可能损害人体健康。兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。

案例二 蕉岭县某餐饮服务有限公司销售不符合食品安全标准的食品案

【基本案情】

2026年1月，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，检疫合格，不得添加到肉制品中。确保所售食品符合安全标准。查处了一批违法违规案件。超限量添加，

【处理结果】

当事人经营检疫不合格的肉类的行为，

【处理结果】

当事人经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡的行为，该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，经检验，罚款的行政处罚。本案中“腊肉”过氧化值超标，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，意味着其油脂已发生氧化变质，梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，严重威胁消费者健康，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。梅州市市场监管局聚焦群众反映强烈的突出问题，作出没收违法所得、兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，2025年11月，检验结论为不合格。规范使用食品添加剂，罚款的行政处罚。蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。可能产生醛类等有害物质。带有病原核酸的猪肉原料，

案例三 兴宁市某食品店经营不合格的卤鸡腿和盐焗鸡案

【基本案情】

2025年9月，

【案例警示】

苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，

【案例警示】

涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、