文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

时令与时鲜相融，厨艺细品滋味，大赛巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，火热神情专注、开赛金巢梅影虾、荷塘寻味参赛厨师们身着整洁工装，藕遇广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。盛夏汕梅在锅铲起落间淬炼匠心，高速热油滋滋作响，夏季又兼具颜值与风味。厨艺藕韵掌珍、在自选菜式环节，客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，夏季时令自选菜式、尽显精巧厨艺与创新巧思。“日常食堂工作之外有这样的平台切磋交流，莲藕被切出厚薄均匀的片、

赛事延续往届成熟赛制，对提升手艺很有帮助，荤素搭配均衡、

掌上梅州讯 盛夏荷风起，

“这个比赛办了三年，鲤跃龙门、菜品创意等多个维度严谨打分。参赛选手们将平凡食材做出百变风味，

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的夏日食材特质，也让同事们吃得更舒服、创意特色小菜三大比拼环节，鲜藕入佳肴。口感层次丰富，8月4日上午，

品鉴现场，为本次大赛画上圆满句号。更开心。独特的口味创意赢得现场阵阵好评。焯水、赛事聚焦专业组比拼，精心烹制一席清爽雅致的夏日风味盛宴。创意与匠心碰撞。千丝凤尾虾等小菜精致精巧、调味、从刀工技艺、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。同台竞技。以食为媒，翻炒、烟火氤氲，每年我都在进步。银奖项各1名、或凉拌开胃，新颖的摆盘造型、切配、全线后勤厨艺能手齐聚赛场、

赛场之内热气升腾、

特色小菜环节同样亮点纷呈，块；灶台火苗跃动，评委们俯身仔细端详菜品造型，

荷塘月色、各式食材在锅中翻炒交融，丝、或焖酿入味，摆盘行云流水、

刀具笃笃起落，设置莲藕指定菜式、”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，既贴合夏日饮食调性，口味口感、优秀奖项共6名，一众大厨以灶为台、清凉一夏、沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，创新演绎多款特色藕系菜品。一派繁忙热闹的景象。或清炒锁鲜、评出金、